Mangú Gourmet

Ingredientes:
3 plátanos verdes
1 C aceite de oliva
2 C de mantequilla
½ taza de agua
½ Queso Camembert
Fina Hierbas
Sal y Pimienta al gusto
Tocineta al gusto                            

Preparación: 
Pelar los plátanos y cortarlos en pedazos. Hierva los plátanos en abundante agua con un toque de sal, hasta que estén muy tiernos. Retire del fuego y haga puré agregando la mantequilla, aceite de oliva, finas hierbas, la tocineta previamente doradas y agua hasta que estén muy suaves. Cubrimos dos pyrex pequeños hasta la mitad con el mangú, ponemos trozos del queso y cubrimos con el mangu restante. Llevamos al horno aproximadamente por 10 minutos, retiramos y cubrimos con aros de cebollas tiernos.

Spaguetti con Camarones en Salsa Blanca

Ingredientes 
½ caja de Spaghetti
1 cucharadita de Mantequilla 
1 cucharada de Aceite
2 Cebolla Blancas
½ taza de Aceitunas negras
6 Tomates
Sal y pimienta al gusto
1 libra de Camarones  
Albahaca
1 taza de Vino blanco
Perejil y puerro al gusto

Preparación
Procedimiento 
Hervir los spaghettis hasta que estén al dente. Dorar en la mantequilla y el aceite la cebolla cortadas en finas rodajas, las aceitunas fileteadas, los tomates cortados en cuadritos y salpimentar. Dejar cocinar durante 3 minutos. Mezclar los camarones con la albahaca picada y agregarle un poco de aceite. Unir ambas preparaciones, agregar el vino blanco, verter los spaghettis, servir con salsa bechamel y queso parmesano. Decorar con el perejil y el puerro.

Arroz con Leche Especial

Ingredientes:

 1 ½  tazas de arroz
1 ½  cucharadas de mantequilla
2 melocotones en almíbar
1 cucharada de brand
una ralladura de un limon
1 taza de leche
2 ½ cucharadas de leche condensada
1 cucharada de crema de leche
1/3 taza leche evaporada
canela  en polvo al gusto
Cherries y almendras para decorar
3 tazas de agua
1 tablilla de canela

Preparación:

Llenar una cazuela con el agua y una tablilla de canela a ebullición, cuando empiece a hervir agregar el arroz. Cocerlo durante 10 minutos, escurrirlo, refrescarlo con agua helada y escurrirlo otra vez. En una olla mediana ponemos a calentar las leches con la ralladura del limón, vertemos el arroz y dejamos cocer a fuego suave durante 25 minutos o hasta que sientan que el grano del arroz este tierno. Fuera del fuego echamos el brandi y la mantequilla movemos bien hasta que este bien mezclado. Rectificamos de sabor y si es necesario agregamos un poco de azúcar. Distribuir el arroz con leche en copas de postre y decorar con los melocotones, cherries, almendras y canela en polvo.

Tempura de Camarones

Ingredientes:

1 Libra de langostinos precocidos
½ cucharada de vinagre
1 clara de huevo
½ cucharada de polvo curry
½ taza de harina
½ taza de agua helada
Abundante aceite para freír
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezclar en una bowl la harina, polvo curry, clara de huevo, vinagre, sal y pimienta, añadir poco a poco el agua bien fría, batiendo constantemente con el molinillo hasta obtener una pasta fluida.

Calentar el aceite en un sartén de bordes altos; pasar los langostinos por la mezcla y sumergirlas una a una en el aceite bien caliente. Cuando estén doraditas retirarlas y escurrirlas en un papel absorbente.

Acompañar con la salsa de su preferencia. Recomiendo la salsa tártara (mayonesa con pepinillos, cebollas, alcaparras y anchoas) o con una salsa pomodor (Tomates maduros, albahaca, ajo, sal y pimienta).

Bolitas de Platano

Ingredientes:  
3 plátanos maduros
3 cucharas de mantequilla
1/2 libra de queso amarillo partido en cuadros
1 taza de crema de leche
1/2 taza de queso fundido
3 cucharadas de queso rallado
sal y pimienta a gusto


Preparación:  
Hierva los plátanos y luego májelos bien con la mantequilla. Haga bolitas de 2 pulgadas aproximadamente y rellénelas con cuadritos del queso amarillo. Coloque las bolitas en un molde refractario.
Una la crema de queso, la crema de leche y el queso fundido hasta formar una crema suave.
Salpimentar a gusto y vierta esta mezcla sobre las bolitas de plátano.
Ponga por encima el queso rallado y pongalas en horno fuerte durante 10 minutos.

Falafels

Ingredientes
1 lata de garbanzos La Famosa
1 cebolla
2 dientes ajo
2 ramitas cilantro
2 ramitas perejil fresco
1 cucharadita comino
1 cucharadita pimentón
harina para rebozar
aceite
pimienta
sal


Preparación


Empezamos pelando y picando la cebolla y los ajos finamente. Lavamos y troceamos muy pequeño el perejil y el cilantro. Vamos mezclando los garbanzos La Famosa con los ingredientes anteriores y los vamos triturando hasta conseguir una pasta. Añadimos el comino y el pimentón, salpimentamos y removemos de nuevo.

A continuación dejamos reposar la masa alrededor de una hora en la nevera. Tras este tiempo, vamos formando pequeñas bolas con la masa y las rebozamos en la harina.

Aparte, calentamos abundante aceite en una sartén y freímos los falafels hasta que queden bien doraditos.

Brownie al brandy Con helado de Mora

Ingredientes:
250 g de mantequilla
75 g de cobertura de chocolate
30 g de chispas de chocolate blanco
200 g de huevo
250 g de azúcar
180 g de harina
3 C de macadamia
3 oz de brandi
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla

Preparación:
Poner el chocolate y la mantequilla en un recipiente y calentarlo a fuego lento hasta que se derriten. Una vez derretidos se aparta del fuego y se le añade la harina y la levadura previamente tamizada, el azúcar, la vainilla y las nueces. Se remueve todo y se le añaden los huevos. Se mezclan bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea, luego añadir el brandi, las chispas de chocolate blanco, rmover un poco y se vierte en un molde previamente untado con mantequilla, es preferible usar un molde rectangular y estrecho para que los brownies tengan la forma y el tamaño adecuados. Se mete en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente por la superficie y tierno por el interior. Hay que tener cuidado con la cocción puesto que, dependiendo de la potencia del horno, podría quemarse y lo que interesa es que quede más bien blando. Cuando la masa ya está cocida, se deja enfriar, se desmolda y se corta a cuadros no muy grandes ya que es un tipo de pasta que llena fácilmente el estómago. Acompañar con la bola de helado y unas cherries.

Asopao Mar Tierra

Ingredientes 
1 Libra de Arroz
1 Poco de Salsa al gusto
½ lata Petit poise La Famosa
1/3 taza aceitunas negras
½ lata maíz dulce La Famosa
1 Cebolla mediana
½ pimentones de color rojo y verde
Verduras de cada tipo al gusto
1 Sopita de Pollo
1/3 taza vino blanco
½  Libra de Chuleta Ahumadas
1 pechuga de pollo sin hueso
½ libra de camarones
3 dientes de ajo finamente picado
3 C Aceite
Sal y pimienta al gusto
Puerro para decorar


Preparación:   

Se pica la chuleta y el pollo en cuadros pequeños, salpimentamos y agregamos el ajo. Ponemos un cardero a calentar y echamos el aceite, ponemos la chuleta y el pollo, dejamos cocer por 15 minutos. Luego se le agrega la cebolla, pimentones, aceitunas, salsa, verduras, sopita, sal, pimienta y se sofríe por 3 minutos, agregamos el vino, camarones, petit poise, y el agua. Cuando esta hirviendo se le echa por ultimo el arroz. Luego ir agregándole agua hasta que el grano de arroz abra por completo. Decorar con el puerro finamente picado. El Azopao debe quedar bien jugoso.

Crepes de Verduras al Gratén

Ingredientes:
1 ½ taza de harina
1 Cebolla blanca en tiras finas
2 huevos batidos
1 Zapallito peq. en tiras finas
1/3 taza leche
2 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla
2 tallos de puerro picado
2 Cucharadas de queso parmesano
3 Cucharada de aceite de oliva        
2 zanahorias peq. en tiras finas
¼ cucharadita de tomillo fresco picado
Una pizca de Orégano
½ cucharada de perejil picado
 Sal y pimienta al gusto


Preparación:

Mezclar la harina en un bol con la leche. Agregar los huevos, crema de leche, sal, pimienta, orégano, puerro, perejil y el tomillo. Batir bien hasta conseguir una pasta homogénea. Dejarla reposar 15 minutos.
Calentar el aceite en un sartén grande y saltear las verduras, salpimentar y reservar.
Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y verter un poco de las pasta hasta cubrir el fondo, dorarla por ambos lados. Repetir el proceso hasta agotar toda la mezcla.
Rellenar las Crepes con las verduras salteadas, enrollarlas y ponerlas en una fuente para horno. Cubrirlas con salsa bechamel y espolvorearlas con el queso parmesano. Servir caliente.